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父亡發願向佛 更生少年變素食老闆2009-11-16

吳崇岳緣分引領下當起素食自助餐老闆，當年戴著手銬腳鐐為父親送葬，讓他發願茹素至今。（記者黃旭磊攝）

〔記者黃旭磊／高雄報導〕23歲素食自助餐店老闆吳崇岳於少年觀護所管束期間父親往生，他戴著手銬、腳鐐於牌位前上香，發願念佛、不殺生，迴向給亡父。

崇岳是高雄市葫蘆坊素食自助餐店老闆，店址位於河堤社區明仁、明吉路口，生意不差，7年前他與另2個年輕人在台南擄人勒贖，國中肄業就被關進燕巢少監，入監2年後父親往生，按規定不能於當天送葬。

崇岳說，出殯前一天所方通融，他戴著手銬、腳鐐於父親牌位前上香，深感對不起父親。出殯當天他在獄所內，發願從此念經、抄經文、不殺生迴向父親。

慈香庭總經理張嘉誠一次到所內演講，因緣引導，崇岳出獄後經張嘉誠引介到慈香庭學做素食。慈香庭每天常有上千個客人，人手不夠，崇岳曾為辦桌雕水果手指割破縫了12針，短暫休息後又進廚房，隔天有上百桌酒席，前晚只能睡3小時。

別人在廚房切菜2年才能炒菜，崇岳手腳勤快，第1年就獲准炒菜炸物，但炸鍋手臂被油燙傷，拿大炒鍋導致拇指肌腱及關節折損。崇岳經過監獄洗禮，不怕這點辛苦，他說，獄中把「稜稜角角」的個性都磨掉了，朋友都說「你的面容變了！」他認為是心態變了，吃素、煮素菜，素食氛圍改變根性。

崇岳現在獨立出來當老闆，與母親每天在店內忙，心中想的是讓客人花自助餐錢，享受到飯店菜色。他說，葷食好做，一隻龍蝦搭配生菜上桌，不用過度料理客人就會夾，素食就沒那麼簡單，吃葷的客人不喜歡「菜」味，做到沒有菜油相當難，他最想做到的就是讓吃葷者也愛動筷子夾素菜。

http://www.libertytimes.com.tw/2009/new/nov/16/today-south2.htm

• Oct 27 Tue 2009

• ［食記］葫蘆坊素食自助餐