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樸素生活--旅遊記者吃早齋 簡樸滋味變化多	大愛新聞｜回首頁
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http://www.newdaai.tv/?view=detail&id=68285 專門介紹全台各地美食旅遊景點的大台灣旅遊網，這半年來，公司員工吃早齋響應慈濟茹素，這家公司大多數的員工都是旅遊記者，每天的工作就是品嚐美食，員工們說，茹素是受到老闆蔡孟哲的影響，蔡孟哲本身是慈濟會員，從他高中開始就把零用錢省下來護持慈濟，現在事業有成，經營旅遊網路公司，除了繼續捐款也推廣茹素，還和員工一塊兒研讀上人的法譬如水，心靈成長。  蔬菜燒餅口感酥脆，抹茶麵鬆軟有勁，水果三明治清爽順口，還有看起來色澤美麗的沙拉，酸酸甜甜好滋味，這些早餐雖然全是素食，種類多、變化性又高，美味可口。 大台灣旅遊網員工 許展彰：「蠻清爽，不會覺得身體負擔壓力比較大，我覺得吃素當早餐，變化性也蠻大的，不會一定要吃肉不可。」 早餐茹素，吃的健康零負擔，從事旅遊記者三年多，吃遍台中市美食的邵鈺敏，響應茹素後，發現素食同樣美味可口，她已經連續四個月吃早齋，還會觀看上人開示。 大台灣旅遊網員工 邵鈺敏：「從上人的開示裡面，可以感受到對這個大地的愛，還有對人民的關懷，所以希望藉由自己可以做到的範圍，吃素、用環保筷等生活上可以做到的事去做。」 員工李傳溎已經是慈濟會員，初一、十五茹素，一星期也吃兩三次早齋，吃完早餐，他總會投竹筒，發個好願。 大台灣旅遊網員工 李傳溎：「讓我自己不只是心安，當然，我會覺得工作上面的動力或者是什麼，都很好。」 響應茹素，定期收看靜思晨語，員工這麼發心，是受到老闆蔡孟哲影響，他茹素將近四年，改善了偏頭痛和痛風的老毛病，邀約同仁一塊響應。 大台灣旅遊網董事長 蔡孟哲：「不敢說是我在推，其實他們是自動自發，從很多的媒體啦，環保健康的趨勢，吃素本來就是一個很好的事情。」 說話溫文儒雅，個性謙虛有禮貌，蔡孟哲推廣素食，也在自家網路上開闢專欄報導慈濟美善故事，這股善念早在他高中時就開啟，當時的他沒有能力賺錢，省下零用錢，為的是捐慈濟。 大台灣旅遊網董事長 蔡孟哲：「吃東西啦，或者是沒有出去玩，省下來的，那時候很有限，比如說，一個禮拜存個一百元，一個月存個四百元。」 年輕時的蔡孟哲就埋下善根，現在事業有成，更是帶領員工響應茹素，身為公司大老闆，積極推廣茹素，少肉多蔬果，才能健康百分百。  2010/03/25

樸素生活--桂林國小一周三素食 環保救地球	大愛新聞｜回首頁
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http://www.newdaai.tv/?view=detail&id=68334 正當各縣市小學推動一週一蔬食的同時，雲林古坑鄉的桂林國小已經是一週三天蔬食，甚至有一半的師生天天都吃素，長時間下來，每個小朋友都有吃素救地球的觀念，甚至桂林國小校長曾經為了獎勵同學，提議要請吃牛排大餐，同學還會反問校長不是要節能減碳嗎？這學期舉辦校外教學，安排同學吃一餐漢堡速食餐，同學也齊聲反對，還跟老師說，他們不想做傷害地球的事。 廣告中的炸雞漢堡看起來可口，很少學童拒絕得了它的誘惑，不過在雲林古坑的桂林國小卻有這樣的反應。 桂林國小校長 與 學生：「我們這次到台北校外教學，我們一個午餐去吃麥當勞好不好？不好。」 桂林國小學生 黃柏翔：「因為會害那些動物死掉。」 桂林國小學生 黃嘉沂：「我們吃肉的話，對身體不好，如果我們不吃肉的話，也會有比較少的人養豬。」 校外教學不想吃速食店，只想吃有蔬菜可吃的素食店，甚至在校長提出要請吃牛排獎勵同學時，同學卻跟校長說，我們不吃肉，要節能減碳。 桂林國小校長 簡三郎：「我讚嘆啦，教育的功能很大，我們在推節能減碳餐，小朋友們他們可以反過來教育我們大人、家長。」 吃素救地球的觀念根深柢固在同學們的心中，這非一朝一夕，學校的廚師也下了很大的工夫，打開冰箱，沒有肉類，所有食材都來自當地、取自當地，所使用的調味料也堅持不加味精，雖然一週有三天吃素，糖醋、咖哩、三杯都有，變化多，同學們不會面有菜色，反而是很期待。 桂林國小學生廚師 林怡美：「吃蔬食的過程中，桶子送回來已經都吃光，我會擔心是不是吃不夠。」 學校老師也身體力行，甚至有人已經吃素三十多年，越吃越健康，更有立場告訴同學和家長吃素的好處。 桂林國小老師 洪榮宗：「我拿自己來做實驗，己經做到第十年了，我的體能上並沒有比一般人差，而且我也不是很常生病。」 早在二年前，老師們就在社區推動吃素的觀念，還邀請家長到學校來品嚐，到現在，全校六十位學生，已經有一半每天中午都不吃肉，還有同學在聯絡簿上寫到，會鼓勵媽媽多煮菜少煮肉。 桂林國小學生 劉珍如：「晚上的時候會看到肉嗎？幾乎沒有，是你跟媽媽說的嗎？嗯。」 這位頗有份量的同學，轉學到桂林來，四個禮拜就瘦了二公斤，連最愛吃的鹽酥雞都戒掉了。 桂林國小學生 李建偉：「叔叔帶鹽酥雞來給你，你為什麼不想吃？會變胖，不敢吃，對，學校煮的素食你喜不喜歡吃？喜歡。」 究竟營養午餐天天蔬食有沒有可能？看看桂林國小空空的廚餘桶，就是最好的答案。 陳湘霏 郭繼宗 雲林報導  2010/03/26

嘉義縣政府配合行政院環保署，推行學校午餐健康蔬食活動，讓學生瞭解多吃蔬食、少吃肉，就是一種具體及簡單可行的節能滅碳、抗暖化方式。請看記者來自台灣嘉義報導。

嘉義縣政府結合鄰近大專院校、高中、國中、小學，在竹村國小推動「環保減碳健康蔬食日午餐宣誓活動」，從99年3月開始實施推行。

嘉義縣長　張花冠：「我們現在要呼應全球一個節能減碳的一個風氣，我們開始從3月份起每一個學校的禮拜五的中午，我們在推動節能減碳蔬食日，在這一天我們的營養午餐的菜單都沒有肉類。禮拜五的中午健康蔬食日，大家不要吃肉。我們來協助地球來減碳。

路竹國小校長　方文智：「為什麼要來推行這蔬食餐?是因為蔬食是能夠節能又減碳，譬如說一天如果我們全部都不要吃肉的話，減碳大概4.1公斤，那4.1公斤有多少利益呢?它相當於180棵到360棵的樹木，他這樣子的一個吸收二氧化碳的量，基於我們尊重生命愛護動物的理念，我想我們不應該再吃我們動物的朋友。」

學生　陳韻如：「每個禮拜五，學校都會提供健康蔬食湯給我們吃，我們現在吃的是南瓜湯。我覺得非常香甜可口，我很喜歡喝，很好喝。」

嘉義縣政府訂定每週五為學校午餐健康蔬食日，期待透過多吃蔬果、少吃肉，讓嘉義縣成為健康樂活的大縣。