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【涂建豐╱高雄報導】吃素節能減碳蔚為風潮，高市議員林宛蓉昨於議會總質詢時主張，中小學營養午餐每周提供一次素食，改善飲食習慣，並採免費提供。市長陳菊請教育局與衛生局研究規劃；教育局估算，若每周一天免費，需二點六億元，將先由各校自主。營養師指出，學童每周一次素食，不會造成營養不足的問題。
高市美意
林宛蓉說，科學家預測未來二十五年間，地球將有四分之一地區嚴重缺水，畜牧工業不論屠宰場或飼料生產都需大量的水，台灣養豬業對河川的污染全球知名，還造成空氣污染，少吃肉、每日五蔬果，不僅改善飲食習慣，也對節能減碳有幫助。
小學試辦反應佳
教育局長蔡清華認同每周一素，但若免費供應，財源恐無著落，且午餐由各校自主，教育局無法強制統一，目前仍以宣導為主。
鹽埕國小校長謝國昌說，該校上月起試辦每月一素，反應不錯；本月開始每周一素，並調查家長與學生意見，隨時調整，「如前天吃素，小朋友反映說不錯，但不喜歡之前提供的酸筍，學校會參考這些意見，也絕不用加工食品。」但他認為，是否免費供餐並非學生接受的關鍵，因為有困難的學生，學校都已代為處理餐費。
龍華國中校長賈美琳表示，該校已實施三個學期、每月一天吃素，目前考慮增為每周一次，但仍須與家長溝通協調、徵詢意見，學校也教導學生了解食物生產過程共耗費多少資源，例如讓學生自製點心、減少食用盒裝食品，以免製造大量包裝，實際體會如何節能減碳，「這種教育過程比吃素還重要。」
「可多吃菜很好」
高雄市立聯合醫院營養室主任謝藍琪說，每周一次素食，不會造成營養不足問題，但須注意避免使用加工食材，盡量使用新鮮蔬果，並注意補充植物性蛋白質。家長王佩芝表示，很贊成每周一素，因為有些小孩子偏愛肉食，吃青菜水果機會很少，「如果可以在學校多吃蔬菜，我自費加錢都願意，但若不用錢當然更好。」
高市營養午餐每周一素方案
◎內容：中小學營養午餐中，每周提供一次素食，經費由市府支應
◎總經費預估：每年全高雄市須花費2.6億元
◎目前做法：以宣導為主，但由各校自主決定
◎已實施學校：鹽埕國小（上月開始）、龍華國中（已實施3學期）
※資料來源：高雄市議員林宛蓉、高雄市教育局
http://tw.nextmedia.com/applenews/article/art_id/32101627/IssueID/20091119
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