2009-09-19 18:39:26
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最近《英國醫學雜誌》上刊登了意大利學者的一個研究結果，150萬名參試者12項的研究課題表明：堅持地中海飲食可顯著改善健康狀況，分別使總死亡率下降9%、心血管死亡率下降9%、癌症病死率下降6%、帕金森病和阿爾茨海默病的發病率降低13%。
對地中海飲食的興趣緣於早期的流行病學研究，發現地中海盆地的居民冠心病患病率比西方國家居民低。地中海傳統飲食包括：水果、蔬菜、乾果、末精製的穀類;食用的油類主要是橄欖油，很少食用飽和脂肪酸(動物脂肪)和奶製品;攝入適量的魚肉和禽肉;適量飲用果酒。
這裡所說的“地中海”，泛指希臘、西班牙、法國、意大利南部等處於地中海沿岸的南歐各國，其飲食風格以蔬菜水果、魚類、五穀雜糧、豆類和橄欖油為主。這種高纖維素、高維生素、低脂、低熱量的飲食結構素來為營養界人士所推崇，研究數據也表明，該區域居民罹患心血管疾病、糖尿病等富貴病的機率遠遠低於其他歐美國家。想要了解其中的健康之道，不妨點擊下列7大關鍵詞。
關鍵詞1生吃
蔬菜是地中海飲食的主體。地中海地區的人們，使用橄欖油、檸檬、香料和大蒜當調料，將蔬菜色拉做成令人垂涎欲滴的美食。他們進食的蔬菜和水果量，比抗癌機構推薦的至少多一倍，因此得到了大量有益健康的纖維素，以及重要的抗氧化成分。而且，生吃蔬菜最有利於保存食物中的營養素、降低血糖生成指數、減少自由基。
關鍵詞2橄欖油
一般來說，多吃油會導致高血脂，而橄欖油恰恰就是地中海飲食的頭號功臣，它的最大優點是含有最高比例的單元不飽和脂肪酸，能預防並降低患心血管疾病的機率，並且橄欖油裡的維生素E和多酚類是天然的抗氧化劑，能抑制自由基的產生，減少癌症發病率。所有種類的橄欖油都含有促進心臟健康的單不飽和脂肪酸，但是初榨橄欖油經過的加工程序較少，因此它含有更多抗氧化物質。
關鍵詞3低脂
紅肉吃得少是地中海飲食的一大特色。該地區的人，主要蛋白質來源是低脂肪的魚貝海鮮和豆類。深海魚所含的Omega-3脂肪酸有助於降低血壓，並防止血液凝結。豆類含有豐富的植物性蛋白質，其中的雌激素還可以降低膽固醇，保持心臟血管暢通。
關鍵詞4大蒜
地中海人無比熱愛的大蒜，曾一度被稱作“臭哄哄的玫瑰”，其實，它是一種不可思議的超級食品：含有12種不同的抗氧化成分，可以降低血壓，促進血液循環;它強大的抗菌、抗病毒功能，可以抵抗潛在致癌物的入侵，增強肝臟對致癌物的排出功能，降低將近一半患結腸癌和胃癌的概率。他們同樣喜愛的洋蔥，也含有豐富的硫化物，能幫助身體代謝致癌物質，對抗炎症。
關鍵詞5香料
很多地中海菜餚中都使用各式香料———百里香、紫蘇、鼠尾草、胡椒薄荷、荷蘭薄荷。比如將迷迭香泡在葡萄酒和橄欖油中，將薄荷用於給色拉、奶酪和肉類菜餚及滷汁調味。這些香料可以幫助消化，對食物來說還具有防腐作用。
關鍵詞6：肉
地中海人很少吃紅肉(如牛肉、羊肉等)，深海魚類和家禽類是他們的主要肉食來源。
地中海海域盛產沙丁魚，沙丁魚肉中含有豐富的Omega-3脂肪酸，有助於降低血液的黏稠度和血壓，保持正常的心律，提高有益的高密度脂蛋白膽固醇的水平，大大降低心髒病發病的風險，預防心跳停止導致的猝死。除此之外，這種成分對關節炎、抑鬱症、阿爾茨海默氏症的發病率也有很好的控製作用。
如何使用：吃畜肉不如吃禽肉，吃禽肉不如吃魚肉。每天最好吃一次肉菜，最好在午餐時吃，肉量以
關鍵詞7：紅酒
地中海地區盛產葡萄，紅酒在他們的飲食歷史上是最不可或缺的精髓之一。紅酒對心臟有益是大家公認的，很多科學家認為，這應該歸功於紅酒中含有的白藜蘆醇。
此外，紅酒中含有的多種氨基酸、礦物質和獨有的聚酚類物質，不僅可以延緩衰老，而且還可以降低癌症的發病率，最新研究還發現，常喝紅酒，對男性前列腺有著驚人的保養和防病作用。
如何使用：如果自己下廚，可以模仿地中海飲食，在料理中加入少許紅酒烹調;睡前30分鐘內喝一小杯紅酒，配上一到兩片奶酪，不僅可以治療失眠，還可以提高代謝燃燒脂肪，起到瘦身的作用。
西班牙拉斯帕馬斯大學（University of LasPalmas ）與納瓦拉大學（University of Navarra），邀集1萬餘名健康的學生參與研究調查，時間長達4年半，參與者填寫問卷，研究人員計算他們的飲食習慣是否遵循地中海飲食。
地中海飲食的特色是，食用少量肉類，大量食用豆類、水果、堅果、穀類食品、蔬菜和魚類，同時大量食用橄欖油，酒精飲料及乳製品則適量飲用。
研究發現，較徹底奉行地中海飲食的參與者多是男性、戒菸者、已婚，及年紀較長者，他們多半積極從事體能活動，能量的吸收也較高。
在追蹤調查時，研究人員發現有480名參與者罹患憂鬱症，其中156名是男性，324名是女性。
研究人員指出，將是否結婚、子女人數及其它與健康生活型態有關的因素全部考量在內，那些嚴格依循地中海飲食的參與者，罹患憂鬱症的機率降低至少30%。
納瓦拉大學教授馬蒂內茲─龔薩雷茲（Miguel Martinez-Gonzalez）說，大家都知道地中海飲食可以有效減低罹患心血管疾病的風險，新的研究還發現它有降低罹患憂鬱症的功效，30%是一個不小的比例。
他說，預防罹患憂鬱症的效果應該是地中海飲食的綜合效果，而非單一的成份使然。
這份報告結果公布在美國醫學期刊。
地中海飲食的主要食物是麵包、新鮮蔬菜、豆類、穀類、水果及橄欖油等。橄欖中含有一種對人體有益的不飽和脂肪酸(monosaturated fats)，對降低癌症機率有著關鍵性的影響。( Getty Images )
八大類超級抗癌食物
2.十字花科：花椰菜、甘藍菜、芥菜、蘿蔔等。
3.堅果和種子：核桃、松子、開心果、芝麻、杏仁、胡桃、南瓜子等。
4.穀類：玉米、燕麥、米、小麥等。
5.莢豆類：黃豆、青豆、豌豆等。
6.水果：柳橙、橘子、蘋果、哈密瓜、奇異果、西瓜、檸檬、葡萄、葡萄柚、草莓、鳳梨、檸檬等各種水果。
7.茄科：蕃茄、馬鈴薯、蕃薯、甜菜。
8.繖狀花科：胡蘿蔔、芹菜、荷蘭芹、胡荽、蒔蘿等。
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念真經念到佛性醒過來
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念到佛性醒過來 郭明義講於2008/12/1
我們的佛性和十方如來是共通、共同的，所以念佛的意義並不是求在遙遠天邊的佛來救我們。
佛就在我們的靈性之中，念佛最重要目的在喚醒我們的佛性、靈性，而不是向佛求救。
17 小時前
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