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幫帝王食品生產廖心蘭豆乾的正祥食品工廠，昨未營業。黎百代攝

【連線報導】北縣婆媳食用真空包裝豆類製品後，疑似出現肉毒桿菌中毒，兩人食用產品，分別來自桃園兩家豆製品代工廠，其中一家大溪正祥食品生產的豆乾，也被懷疑與上月中毒的苗栗婆媳有關，衛生單位昨令正祥回收所有代工食品，並將輔導業者改善製程，盼保障民眾食用安全與挽回大溪豆乾名聲。

帝王食品被查扣標示製造日是今年7月1日（藍框處）的未來豆乾。桃縣衛生局提供

衛生署表示，北縣婆媳本月16日食用大溪帝王食品（廖心蘭）真空包裝豆乾、素肚，與北縣四季齋的素三層肉，陸續出現疑似肉毒桿菌中毒症狀，53歲的婆婆仍住院，媳婦經治療已返家。經追查帝王食品（廖心蘭）產品是由正祥食品代工，四季齋產品則由桃園每一天調理食品公司代工。 

再追查「每一天」

衛生署食品藥物管理局食品組長蔡淑貞昨說，上月苗栗婆媳食用的真空豆乾也來自正祥公司，但當時正祥僅交代自銷產品流向，未告知為人代工。桃園縣衛生局人員昨指，經清查正祥除供應帝王食品（廖心蘭）外，未再供貨其他廠商。而帝王食品部分產品的製造日，竟標示為今年7月1日，這些豆乾均已被衛生局查扣。
北縣婆媳病前也食用北縣四季齋食品，北縣衛生局昨前往其公司追查，發現其產品由桃園每一天公司代工，再轉到北市錦泰、福記素食店販售，已令其回收產品。錦泰素食店業者昨指是被製造商連累，已下架商品。福記素食店昨晚未營業，《蘋果》未取得回應。
衛生署疾病管制局發言人林頂說，經將北縣婆婆血清打入老鼠，老鼠已有肉毒桿菌中毒跡象，媳婦血清打入的老鼠未有症狀，可能排除中毒。兩人最終結果最快明出爐。婆媳家中採檢食物檢體結果預估1、2周出爐。
輔仁大學食品科學系教授丘志威說，真空食品應以117到120℃殺菌，工廠設備若加熱條件不足，根本殺不死肉毒桿菌孢子。
桃園縣衛生局副局長黃翠咪指，已要求正祥與每一天食品業者改善工廠環境。 

已是今年第9例

北縣婆媳是國內今年第8、第9例肉毒桿菌疑似中毒病例，但先前中毒7例，衛生署即使檢驗，也驗不出肇禍食物，引發大溪業者反彈。對此，台北榮總毒物科醫師楊振昌說，肉毒桿菌毒素在食物中可能分布不均。丘志威指衛生署檢驗技術已與國際同步，但肉毒桿菌不易培養，驗不出是很有可能的。 

預防肉毒桿菌中毒 注意事項

業者：
．食品業者使用原料應充分洗淨、除菌，尤其真空食品、低酸性罐頭食品應高溫滅菌（至少117~120℃）
．香腸、火腿類應注意亞硝酸鹽添加量是否均勻，可抑制細菌生長
．真空包裝食品的運輸、販售、保存，都應置於低溫冷藏環境
民眾：
．脹起蓋子的罐頭製品不可食用，開罐後有異味不要吃
．醃漬食物、低酸性真空包裝或罐頭食品，應加熱至100℃後再煮10分鐘
．1歲以下嬰兒腸胃道菌種未成熟，無法抑制肉毒桿菌生長，應避免餵食蜂蜜
．食用真空包裝、醃漬類或低酸性罐頭類食品後，若出現視覺障礙、吞嚥困難、口乾等疑似肉毒桿菌中毒症狀，應立即就醫
資料來源：楊振昌醫師、輔仁大學食科系教授丘志威、衛生署