食物中多溴二苯醚濃度

PBDEs有8、9成是透過食物進入人體，以肉類濃度最高，長期累積會造成兒童學習與記憶障礙，醫師呼籲少吃肉，多吃菜。 （記者鍾麗華攝）

〔記者鍾麗華╱台北報導〕電子電器、塑膠、紡織品及建材所添加的防火物質—多溴二苯醚（PBDEs），是一種環境荷爾蒙，會透過食物鏈進入人體，學者進行國內食品檢測發現，食物中的PBDEs以肉類濃度最高，如長期累積，恐會干擾甲狀腺素分泌，也會引起生殖毒性，甚至致癌。

平均濃度分別超過15、13ppb

中山醫學大學職業安全衛生學系教授毛義方去年接受國科會委託，進行PBDEs環境流佈與暴露研究，並檢測食物中的PBDEs，每一種食物皆採九件樣本，結果以雞肉、豬肉濃度最高，平均超過15ppb與13ppb（十億分之一），至於牛肉約為2.6ppb、虱目魚與鮭魚則約為7.8ppb、1.9ppb，牛奶為0.23ppb，其中全脂牛奶濃度高於低脂牛奶。

毛義方說，PBDEs屬脂溶性，食物中脂肪含量越高，PBDEs濃度越高，蔬果、稻米則不易吸收與累積。他也發現，越靠近住家所飼養的家畜家禽，PBDEs濃度越高。

毛義方解釋，PBDEs並不鍵結於產品原料中，很容易就會從產品中釋出，像是摩擦窗簾、電腦及電視增溫就會跑出來，進而進入空氣與水，甚至沉降到土壤中，再進入食物鏈，威脅人體健康，不僅會干擾體內荷爾蒙，也會產生神經毒性及致癌，少量就會影響荷爾蒙平衡。

長期累積 影響智力、降低生殖力

林口長庚醫院臨床毒物科主任林杰樑表示，PBDEs有八、九成是透過食物進入人體，一、二成從空氣中吸入，在香港就曾發生一名男子玩遊戲機，因為吸入大量PBDEs，造成急性肝功能障礙。至於食入屬於慢性累積，雖不致立刻致病，但長期下來仍會造成甲狀腺功能低下，孕婦食入恐影響胎兒智商與發育，兒童會有學習與記憶障礙，此外，PBDEs也會破壞女性卵巢、降低男性生殖能力。

小朋友最好少吃炸雞 多吃蔬果

林杰樑說，據國際研究，動物最低致毒劑量為150ppb，但人體的標準應提高十倍，甚至百倍。他建議民眾，少吃皮、肉、脂肪，多吃蔬果，小朋友更應少吃炸雞。

環球技術學院生物技術系主任袁紹英表示，PBDEs的毒性與多氯聯苯以及DDT相似，在環境中根本不會分解，即使用奈米科技處理，仍有二、三成殘留。歐盟已禁用多年，我國則限用其中的八溴與五溴，業者現已研發出替代品，但成本仍高。

http://www.libertytimes.com.tw/2010/new/jan/19/today-life1.htm

環境荷爾蒙含量高！　豬雞肉吃多恐致癌

(2010/01/19 12:22)

生活中心╱台北報導 

內政部公佈去年國人餘命的結果，男性是75.88歲，女性是82.46歲，比前一年還要長壽。不過，要提醒喜歡吃肉的民眾注意了！根據最新的研究發現，食物中的「多溴二苯醚」(PBDEs)以肉類濃度最高。多溴二苯醚是一種環境荷爾蒙，會累積在體內，影響生殖能力和胎兒的智力，甚至有致癌危機。 

大口吃雞排是很多人的最愛，不過，炸到酥脆的外皮卻對人體有害。有學者針對各種食物中一種有害物質多溴二苯醚的濃度進行檢測，結果發現雞肉和豬肉濃度最高，已經超過安全範圍。 

林口長庚醫院臨床毒物科主任林杰樑表示：「它(二苯醚)會干擾這種甲狀腺荷爾蒙的作用，也會造成小朋友的理解力、記憶力還有學習能力的衰退，而且目前證實顯示是不可逆的。」 

多溴二苯醚是一種環境荷爾蒙，通常是電器和塑膠產品所添加的防火物質，也會透過食物鏈進入人體，如果長期累積會破壞女性卵巢，降低男性生殖力，也會影響胎兒的智商和發育，甚至有致癌危機。 

林杰樑指出：「最重要是不要吃高油脂的食物，不管是動物還是植物性油脂，像我們雞、鴨的皮啦，還有牛、豬的肥肉。」醫師建議最好多吃蔬果少吃肉，尤其外皮最好不要碰。 

也因為現代人越來越注重健康問題，內政部公布98年國人平均餘命結果，男性是75.88歲，女性是82.46歲，女性比男性多活6.58歲，和97年相比，平均增加0.4歲。內政部分析，可能和醫療保健支出增加及就醫環境改善有關，國人的壽命才會逐年增加。(新聞來源：東森新聞記者謝安安、王鎮宇)

http://www.nownews.com/2010/01/19/91-2560247.htm