多吃堅果 降膽固醇又不胖 
2010/5/12 |
【本報綜合外電報導】根據最新一期美國醫學會《內科醫學檔案》刊登的研究顯示，多吃堅果可降低血液中的膽固醇，且不會變胖。
《內科醫學檔案》這篇「吃堅果與血脂高低」的研究報告指出，每天平均吃六十七克堅果的人，總膽固醇濃度可降低百分之五點一，俗稱「壞膽固醇」的低密度脂蛋白膽固醇也少了百分之七點四。實驗結果同時顯示，每天平均吃五十七克堅果，可讓三酸甘油脂過高者（超過一百五十）降低百分之二十一。不過對三酸甘油脂正常者，則沒有影響。
這項研究是由加州洛馬林達大學教授沙巴提、歐達和羅斯共同進行。他們在七個國家對五百八十三位膽固醇過高或正常、年紀十九歲到八十六歲的男女進行實驗。實驗結果顯示，無論何種堅果，有益健康的效果是一樣的。
報告並說，吃堅果對壞膽固醇超過一百六十者，及不超重、不過胖和愛吃西方食物（如飽和脂肪食物和可樂等）者最有效。對那些本來就愛吃橄欖油、魚肉、穀類和蔬菜等健康食品的人，則不太顯著。
這份研究分析的數據更顯示，吃堅果的好處會存在很長一段時間，可減少發展第二型糖尿病的風險，而且儘管堅果的脂肪含量高，它們不會讓我們變胖。
http://www.merit-times.com.tw/NewsPage.aspx?Unid=181375
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