Mimi Kirk樹立的典範，已激勵許多人開始改變飲食，有些人也把她的影片寄給自己的父母或祖父母觀看，鼓勵他們吃素養生。 2010/02/05 猜猜這位維根(Vegan)金髮美女芳齡多少？
猜猜看這位金髮美女幾歲？只怕說出來，會讓大家跌破眼鏡。杜甫有詩曰：「酒債尋常行處有，人生七十古來稀。」沒錯，她已屆古稀之年了，有四個小孩、七個孫子。
看到年輕健美又充滿活力的Mimi Kirk，你絕對想不到她已經71歲了！很令人驚訝對不對！Mimi Kirk已經吃素40年，ㄧ年半前，她決定放下奶蛋，開始採行純素生食。
Mimi Kirk表示：「那時我的血壓有點高，但我不想吃藥，所以開始研究不同的飲食方式，然後我很快知道採行純素生食是最好的養生之道，因為未加工、未高溫烹調的生機食物，含有豐富酵素，非常有益健康。我心想，為什麼我以前不知道這些？採行純素生食後，我的膽固醇降了26個百分點，血壓也控制住了，但最重要的是，我感覺不可思議的年輕、快樂，活力充沛，完全沒有任何病痛。每天早上醒來，我都感覺自己比前一天更年輕。」
看看Mimi Kirk在接受專訪時的風采：
更多相關資訊請參閱：
http://supervegan.com/blog/entry.php?id=1343
資料參考 http://tw.myblog.yahoo.com/jw!3UTuVGKRAB8e4xWEhceY/article?mid=2023
為一滴血不吃肉，林鴻池成素食代言人
國民黨立法院黨團書記長林鴻池，因為便當裡雞肉的一滴血，開始他長達16年的茹素生活，近2年來更力推「一周一天素」，成為素食代言人。
一般人吃素不是因為宗教信仰，就是為了健康或是環保，但林鴻池回想自己開始吃素，只為了雞肉上的一滴血。16年前，林鴻池非常喜歡吃肉，某天助理買便當，幫他準備2塊白斬雞，但是雞肉上殘留的1滴血，讓他看了霎時覺得好難過，將雞肉擱在一旁，從此開始不吃肉。
55歲的林鴻池，沒有中年男子常見的鮪魚肚，體重也始終控制在標準範圍內。
林鴻池說，原本他三酸甘油脂、脂肪酸都偏高，開始吃素以後，都已經降為正常值，不但體力變好，體重也控制的相當好。吃素一樣要注重營養均衡，素食中該有的蛋白質與脂肪也都不缺，只要注意飲食均衡，吃素會讓人變得更健康。
林鴻池說，他比太太晚3個月吃素，2個小孩原本不吃素，但受到父母的影響，後來陸陸續續也開始吃素，現在全家一起吃素，過年過節拜拜的供品也都是自然的蔬菜水果。
秉持著好東西要和好朋友分享的心情，以及節能減碳與尊重生命的態度，林鴻池近年來大力推廣吃素，不僅自己的部落格上有超過30篇的心得分享，也親身參與許多大大小小的推廣活動。
林鴻池推行的活動中，最為知名的就是「一周一天素、周一無肉日」活動。他說，比利時與菲律賓都已經有城市開始推廣全城一周一天無肉日，目前台灣的國中小營養午餐中，也吹起一周一餐素的風潮，讓他感到十分欣慰。
他認為，全球災難都與暖化脫不了關係，呼籲大家一起吃素，減緩地球暖化問題。
資料來源 http://www.cna.com.tw/ShowNews/Detail.aspx?pNewsID=201002140066&pType0=aALL&pTypeSel=0
後來，母親忍不住又問：「那為什麼你不能吃動物死屍的肉？」 「那假如有一天我死了，你把我的身體埋葬了，但是卻有人把它挖出來吃，你會怎麼辦？」小男孩問。 經過多次討論之後，男孩說：「宇宙的法律是：假如有生命，所有的眾生彼此之間，包括動物在內，都適用相同的法律。不過我們人類非常自私，只遵守我們自己的法律，而不尊重宇宙的法律，也就是萬物同一體、和諧共處的法律。」 一個不吃肉的小孩子的話
這是一個現年16歲的男孩與他母親之間的故事。
這個男孩從出生後就開始吃素了。
當男孩5歲時，有一次在超市，母親問他：「你怎麼知道什麼是素食，什麼不是？」
小男孩說：「這要看它們是否有眼睛、鼻子和嘴巴。你看蔬菜有眼睛嗎？」
當男孩10歲時，母親問他：「你為何不能吃活生生動物的肉？」
男孩緊緊握住母親的手，天真地問：「媽，你愛我嗎？」
母親回答：「當然愛啊！」
小男孩接著說：「那如果有人要咬我，你會怎麼做？」
母親說：「我絕不會讓他們這麼做。」
小男孩抬起清秀可愛的臉龐說：「媽，你還愛我嗎？」
母親回答：「當然啊」。
「我會跟他們打起來。」母親回答。
如今這個小男孩已經16歲了，長得高大健壯又聰明，而且對茹素的飲食方式依舊奉行不渝。
他將來想當律師。
資料來源 http://bbs.veg520.com/thread-3203-1-1.html
吃素救地球風潮 台灣與國際同步動起來 20100221 11:20:23 
－吃素抗暖化救地球專題之5（中央社記者楊淑閔台北21日電）旅居海外20年的中研院物理所研究員周家復說，全球蔬食人口在成長中，連孩子們也開始吃素，早已有網站介紹全球蔬食餐飲與評比，台灣餐飲業也擬提供蔬食，迎合市場變化。
周家復回憶，他是從29、30歲出國留學前開始吃素，吃素的原因很單純，跟很多西方吃素的人想法一樣，就是愛護動物，其次才是環保。
他說，隨著愈來愈多科學事證的提出，他愈來愈確定吃素是好的。
他說，或許西方吃素的原因，與台灣多數從宗教觀念出發的刻版印象不同，西方的餐飲店很多都會在菜單上提供蔬食選項給茹素的客人；對他們而言，蔬食是有想法、正向的，與東方人的看法不相同。
台灣的素食店比西方國家多，但是一般餐飲店卻不一定提供蔬食，除非是中高價的餐廳，才願意配合做出蔬食餐給客人享用；多數只提供炒菜之類，這對素食者的營養提供並不均衡。
周家復說，全球素食人口在增加中，台灣的餐飲業似乎也感受到了，從商機觀點出發，推出蔬食有助於提高客層多元性，業界醞釀要改變菜單，把菜單的3/10左右調整為蔬食，以迎合市場變化。
至於多數餐廳都提供蔬食的西方國家，周家復說，現在連速食店都因應市場需求，推出素食漢堡套餐供消費者選擇。就他所知，推出素食比薩近10年的業者，素食菜單還成了最受歡迎的口味之一。
周家復一家4口都吃素，他說，他的兩個女兒從出生起就吃奶素，太太懷孕期間也吃素，念小學五年級的大女兒現在是舞蹈社的精英班成員，表示她的體能沒有比較差，游泳表現也不錯；小女兒念小三，在跑步方面表現突出。
他進一步指出，美國營養師協會已經公開承認，蔬食飲食可以提供任何年紀、不同成長階段的人營養，包含各行各業的不同需求，運動員也不例外。所以在西方國家，其實素食人口持續增加，相關產業的成長力道可預期會持續增長。
例如德國8000萬人口中，有8%、約 640萬人是蔬食人口；英國還發現，因為蔬食人口的成長，已使得英國市場的肉品銷售量下滑。
在台灣，茹素人口也不分年齡增加中。例如近年民間推動「週一無肉日」，就有不少小學營養午餐已經響應，雲林有一所響應「週一無肉日」活動的學校，校長為獎勵學生用功念書，說要請孩子吃牛排，沒想到學童反而回校長一句：「不是要抗暖化、愛護動物嗎？」
就連國際網站也已出現提供全球素食餐飲資訊與相關美食評比的網站，名為「Happy Cow」，很受歡迎，就像是自助旅行者會看「寂寞星球」蒐尋全球資訊一樣；這意味素食人口的確遍及全球，而且在成長中。
去年赴哥本哈根參加全球氣候變遷會議的周家復獲知，在公民高峰會議上，有官方人士及國際非政府組織成員與會，對是否該對肉品課「肉品稅」的議題進行討論。聯合國也開始探討全球除了對商品課碳稅之外，是否該對肉品課肉品稅。
這意味著全球的食品發展導向，未來可能會產生很大的變化。
抗暖化啟動綠能產業在全球蓬勃發展，蔬食抗暖化亦若是，相關商機，就看誰能洞察掌握，就能成為產業尖兵。目前可以確認的是，相關產業已開始在全球蔓延成長。990221
無肉日救北極熊 彰縣學生捧場
我要救北極熊！ ▲彰化縣中小學第一個「無肉日」的營養午餐，學生吃得津津有味。（鐘武達攝）
吃菜不吃肉，要救北極熊！彰化縣國中、小校園為響應節能減碳，實施周一「無肉日」廿二日開跑，第一次享用到沒有魚、肉的營養午餐，小朋友依然吃得津津有味，北斗國中的趙致平甚至還說，「如果能夠救一隻北極熊，天天吃也沒關係」。 縣府為響應節能減碳，兼顧學子營養均衡，自本學期起將每星期一訂為「無肉日」，希望透過「無肉日」的宣導，灌輸學子環保觀念，且是以身作則從自己做起。 沒魚沒肉 依然色香味俱全 昨天是新學期第一個星期一，北斗國中上午朝會時就向學生預告「中午沒有肉吃」的消息，讓不少學生感到新鮮又期待，還想著中午到底要吃什麼菜？ 中午開飯囉！第一次看到營養午餐果真是沒有魚、沒有肉，儘管好像有點奇怪，但是因為學校準備的菜色，依舊是色香味俱全，學生拿到飯盒時，直說，還不賴。林其立還秀了英文「very good」。 環保盡力 一天不吃無所謂 或許對節能減碳還一知半解，但因學校已經有過仔細的解釋與宣導，學生對頭一遭的「無肉日」相當地捧場。王羽茜說，每星期才一天，似乎就跟以前一樣，不會因為無肉而有所不同；謝佳佑則表示，因為能替地球盡一份心，所以覺得「無肉」特別好吃。 陳宥丞說，要用行動表達自己的愛，所以再吃第二碗；對北極熊印象模糊，但從媒體得知北極熊可能面臨生命威脅的趙致平說，能為減緩地球暖化盡一點心力，也許只能救一隻北極熊，天天不吃肉也沒關係。
立院通過提案 支持學校推廣吃素抗暖化 20100221 11:20:18 －吃素抗暖化救地球專題之4（中央社記者楊淑閔台北21日電）民間團體在各地學校推廣「週一無肉日」，立法院也通過相關提案，建議各縣市政府及學校響應素食減碳行動，每週擇一天為「無肉日」。
立委黃志雄提案，立委吳育昇、黃偉哲、陳淑慧、林滄敏、李明星、林正二、賴士葆、呂學樟、江義雄、吳清池、劉盛良、簡東明等人連署，立法院去年12月31日通過臨時提案，推廣各地學校響應「無肉日」。
提案內容指出，2009年世界銀行報告指出，畜牧業排放的甲烷占全球總量 60%，其來源是牛隻、牛糞，而甲烷對地球暖化的影響是二氧化碳的72倍。
提案表示，經濟發展帶來肉食消耗增加，畜牧業興盛助長地球暖化是不爭的事實；但全球暖化日益嚴重，等待跨國決議減碳政策之際，可以先從個人減碳做起。
提案指出，民間推動「週一無肉日」現況，已有6縣市政府及轄區內學校響應。
包含台北市推動一月至少一素，台北縣推動減碳多吃素，新竹縣推動中小學營養午餐每週一素，南投縣員工餐廳每月兩餐素、學校營養午餐每週一素，雲林縣中小學每週二素餐，台南市每週一素餐；雲林縣近日也已開始推動教授廚工做素菜。990221
字級 不論是吃生魚片，還是日式涼麵，來上一點哇沙必，就像是畫龍點睛，滋味立刻升級，不過因為真正的山葵產量少-價格高，因此市售的山葵，很多是用化學合成物，也就是丙烯芥子油，加上澱粉，調出來的，由於含有化學成份，部份哇沙必還含有重金屬，雖然沒有超過標準，但醫師提醒，腎臟功能不好的人，最好不要吃，不然的話，就是寧願多花一點錢，買新鮮現磨的山葵泥，才有保障。 全世界，就只有吃沙西米沾了哇沙米，你絕對沒辦法馬上說出好好吃。這位先生被嗆的鼻孔撐的很大！真辣啊！但是你有所不知啊！真正天然山葵作出的哇沙米，才不會讓你嗆到說不出話！而且山葵他本人，你看過嗎？這根胖嘟嘟的傢伙，就是山葵本人！我們帶你去山葵他老家，遠在嘉義阿里山上！這山葵挺麻煩的，不好種，不好活，把新鮮山葵削削，削出這一駝，粗粗黑黑，你可別嫌他醜，要吃到可不容易勒！了了吧！所以你在小吃店，小攤子吃到的哇沙米，都只是用山葵粉加水調出的哇沙米！而且要吃哇沙米，你還可以靠自己！先加入太白粉，玉米粉都可以，然後加入丙烯芥子油，哇沙米的嗆辣味就靠它！最後倒入藍色色素，黃色色素，開始攪啊攪啊，色香味具全的山寨版哇沙米就這麼攪出來了！我們把這剛出爐的山寨哇沙米，跟這個天然哇沙米，拿給民眾吃吃看，大家的舌頭好騙嗎？這位先生，先沾了這個天然哇沙米，一吃，那個臉好冷靜。第二口，再沾了山寨哇沙米塞進去呢？果然，大家的舌頭很好騙！以為嗆就對了！我麼來教教你，要分別天然跟山寨的哇沙米，外表呢，天然的，有很多纖維跟小黑點，山寨的，鮮綠色，很光滑！聞起來，天然的，很香，不會嗆！山寨的，很嗆辣！另外，碘酒也能當照妖鏡，天然的，就是右邊的深紫色，山寨的，會馬上變藍黑色！雖然山寨的哇沙米，裡頭含銅鉛等重金屬，沒有超出標準！但是肝臟腎臟不好的人，千千萬萬得少吃一點，免得吃了一大堆哇殺米，身體壞了，還不知道為甚麼。 化學芥末含重金屬 恐傷肝腎 2010/02/23 18:58 黃敏惠 張乃峻 報導 地區：新竹縣報導 
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