父亡發願向佛 更生少年變素食老闆2009-11-16 〔記者黃旭磊／高雄報導〕23歲素食自助餐店老闆吳崇岳於少年觀護所管束期間父親往生，他戴著手銬、腳鐐於牌位前上香，發願念佛、不殺生，迴向給亡父。 崇岳是高雄市葫蘆坊素食自助餐店老闆，店址位於河堤社區明仁、明吉路口，生意不差，7年前他與另2個年輕人在台南擄人勒贖，國中肄業就被關進燕巢少監，入監2年後父親往生，按規定不能於當天送葬。 崇岳說，出殯前一天所方通融，他戴著手銬、腳鐐於父親牌位前上香，深感對不起父親。出殯當天他在獄所內，發願從此念經、抄經文、不殺生迴向父親。 慈香庭總經理張嘉誠一次到所內演講，因緣引導，崇岳出獄後經張嘉誠引介到慈香庭學做素食。慈香庭每天常有上千個客人，人手不夠，崇岳曾為辦桌雕水果手指割破縫了12針，短暫休息後又進廚房，隔天有上百桌酒席，前晚只能睡3小時。 別人在廚房切菜2年才能炒菜，崇岳手腳勤快，第1年就獲准炒菜炸物，但炸鍋手臂被油燙傷，拿大炒鍋導致拇指肌腱及關節折損。崇岳經過監獄洗禮，不怕這點辛苦，他說，獄中把「稜稜角角」的個性都磨掉了，朋友都說「你的面容變了！」他認為是心態變了，吃素、煮素菜，素食氛圍改變根性。 崇岳現在獨立出來當老闆，與母親每天在店內忙，心中想的是讓客人花自助餐錢，享受到飯店菜色。他說，葷食好做，一隻龍蝦搭配生菜上桌，不用過度料理客人就會夾，素食就沒那麼簡單，吃葷的客人不喜歡「菜」味，做到沒有菜油相當難，他最想做到的就是讓吃葷者也愛動筷子夾素菜。 http://www.libertytimes.com.tw/2009/new/nov/16/today-south2.htm
吳崇岳緣分引領下當起素食自助餐老闆，當年戴著手銬腳鐐為父親送葬，讓他發願茹素至今。（記者黃旭磊攝）
［食記］葫蘆坊素食自助餐
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【涂建豐╱高雄報導】吃素節能減碳蔚為風潮，高市議員林宛蓉昨於議會總質詢時主張，中小學營養午餐每周提供一次素食，改善飲食習慣，並採免費提供。市長陳菊請教育局與衛生局研究規劃；教育局估算，若每周一天免費，需二點六億元，將先由各校自主。營養師指出，學童每周一次素食，不會造成營養不足的問題。
高市美意
林宛蓉說，科學家預測未來二十五年間，地球將有四分之一地區嚴重缺水，畜牧工業不論屠宰場或飼料生產都需大量的水，台灣養豬業對河川的污染全球知名，還造成空氣污染，少吃肉、每日五蔬果，不僅改善飲食習慣，也對節能減碳有幫助。
小學試辦反應佳
教育局長蔡清華認同每周一素，但若免費供應，財源恐無著落，且午餐由各校自主，教育局無法強制統一，目前仍以宣導為主。
鹽埕國小校長謝國昌說，該校上月起試辦每月一素，反應不錯；本月開始每周一素，並調查家長與學生意見，隨時調整，「如前天吃素，小朋友反映說不錯，但不喜歡之前提供的酸筍，學校會參考這些意見，也絕不用加工食品。」但他認為，是否免費供餐並非學生接受的關鍵，因為有困難的學生，學校都已代為處理餐費。
龍華國中校長賈美琳表示，該校已實施三個學期、每月一天吃素，目前考慮增為每周一次，但仍須與家長溝通協調、徵詢意見，學校也教導學生了解食物生產過程共耗費多少資源，例如讓學生自製點心、減少食用盒裝食品，以免製造大量包裝，實際體會如何節能減碳，「這種教育過程比吃素還重要。」
「可多吃菜很好」
高雄市立聯合醫院營養室主任謝藍琪說，每周一次素食，不會造成營養不足問題，但須注意避免使用加工食材，盡量使用新鮮蔬果，並注意補充植物性蛋白質。家長王佩芝表示，很贊成每周一素，因為有些小孩子偏愛肉食，吃青菜水果機會很少，「如果可以在學校多吃蔬菜，我自費加錢都願意，但若不用錢當然更好。」
高市營養午餐每周一素方案
◎內容：中小學營養午餐中，每周提供一次素食，經費由市府支應
◎總經費預估：每年全高雄市須花費2.6億元
◎目前做法：以宣導為主，但由各校自主決定
◎已實施學校：鹽埕國小（上月開始）、龍華國中（已實施3學期）
※資料來源：高雄市議員林宛蓉、高雄市教育局
http://tw.nextmedia.com/applenews/article/art_id/32101627/IssueID/20091119
北縣／衛生局素食抽驗 2件攙葷不符規定
臺北縣衛生局近日抽驗市售素食產品30件，結果發現其中有2件不符規定，分別檢出不同的動物性成分，包括驗出含魚、豬、雞成分，目前已移請製造地之所在衛生局進行處辦。不合格的素食品皆檢驗出動物性成分的陽性反應，也就是素食品非純素，實際上卻攙了葷，製造廠商已違反食品衛生管理法第11條「攙偽或假冒」的規定，依食品衛生管理法第31條規定將可處6-30萬元罰款。
藥物食品科長王淑芬表示，由於素食品是否攙葷，外觀難以辨識，消費者選購素食製品時，最好選擇信用良好的廠商，避免選購散裝、價廉、口味重及標示不清的素食產品。建議素食者應多食用天然蔬果及傳統豆製品，取代加工製品如素魚、素雞、素肉羹等，以免食入過多如粘稠劑、結著劑、漂白劑、殺菌劑等添加物，此外，建議素食者應額外補充維生素B群，增進營養健康的均衡。
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