父亡發願向佛 更生少年變素食老闆2009-11-16 〔記者黃旭磊/高雄報導〕23歲素食自助餐店老闆吳崇岳於少年觀護所管束期間父親往生,他戴著手銬、腳鐐於牌位前上香,發願念佛、不殺生,迴向給亡父。 崇岳是高雄市葫蘆坊素食自助餐店老闆,店址位於河堤社區明仁、明吉路口,生意不差,7年前他與另2個年輕人在台南擄人勒贖,國中肄業就被關進燕巢少監,入監2年後父親往生,按規定不能於當天送葬。 崇岳說,出殯前一天所方通融,他戴著手銬、腳鐐於父親牌位前上香,深感對不起父親。出殯當天他在獄所內,發願從此念經、抄經文、不殺生迴向父親。 慈香庭總經理張嘉誠一次到所內演講,因緣引導,崇岳出獄後經張嘉誠引介到慈香庭學做素食。慈香庭每天常有上千個客人,人手不夠,崇岳曾為辦桌雕水果手指割破縫了12針,短暫休息後又進廚房,隔天有上百桌酒席,前晚只能睡3小時。 別人在廚房切菜2年才能炒菜,崇岳手腳勤快,第1年就獲准炒菜炸物,但炸鍋手臂被油燙傷,拿大炒鍋導致拇指肌腱及關節折損。崇岳經過監獄洗禮,不怕這點辛苦,他說,獄中把「稜稜角角」的個性都磨掉了,朋友都說「你的面容變了!」他認為是心態變了,吃素、煮素菜,素食氛圍改變根性。 崇岳現在獨立出來當老闆,與母親每天在店內忙,心中想的是讓客人花自助餐錢,享受到飯店菜色。他說,葷食好做,一隻龍蝦搭配生菜上桌,不用過度料理客人就會夾,素食就沒那麼簡單,吃葷的客人不喜歡「菜」味,做到沒有菜油相當難,他最想做到的就是讓吃葷者也愛動筷子夾素菜。 http://www.libertytimes.com.tw/2009/new/nov/16/today-south2.htm
吳崇岳緣分引領下當起素食自助餐老闆,當年戴著手銬腳鐐為父親送葬,讓他發願茹素至今。(記者黃旭磊攝)
[食記]葫蘆坊素食自助餐
訪客閱讀須知
請按下標題即可連結至該文章轉載之出處。感謝您!
【涂建豐╱高雄報導】吃素節能減碳蔚為風潮,高市議員林宛蓉昨於議會總質詢時主張,中小學營養午餐每周提供一次素食,改善飲食習慣,並採免費提供。市長陳菊請教育局與衛生局研究規劃;教育局估算,若每周一天免費,需二點六億元,將先由各校自主。營養師指出,學童每周一次素食,不會造成營養不足的問題。
高市美意
林宛蓉說,科學家預測未來二十五年間,地球將有四分之一地區嚴重缺水,畜牧工業不論屠宰場或飼料生產都需大量的水,台灣養豬業對河川的污染全球知名,還造成空氣污染,少吃肉、每日五蔬果,不僅改善飲食習慣,也對節能減碳有幫助。
小學試辦反應佳
教育局長蔡清華認同每周一素,但若免費供應,財源恐無著落,且午餐由各校自主,教育局無法強制統一,目前仍以宣導為主。
鹽埕國小校長謝國昌說,該校上月起試辦每月一素,反應不錯;本月開始每周一素,並調查家長與學生意見,隨時調整,「如前天吃素,小朋友反映說不錯,但不喜歡之前提供的酸筍,學校會參考這些意見,也絕不用加工食品。」但他認為,是否免費供餐並非學生接受的關鍵,因為有困難的學生,學校都已代為處理餐費。
龍華國中校長賈美琳表示,該校已實施三個學期、每月一天吃素,目前考慮增為每周一次,但仍須與家長溝通協調、徵詢意見,學校也教導學生了解食物生產過程共耗費多少資源,例如讓學生自製點心、減少食用盒裝食品,以免製造大量包裝,實際體會如何節能減碳,「這種教育過程比吃素還重要。」
「可多吃菜很好」
高雄市立聯合醫院營養室主任謝藍琪說,每周一次素食,不會造成營養不足問題,但須注意避免使用加工食材,盡量使用新鮮蔬果,並注意補充植物性蛋白質。家長王佩芝表示,很贊成每周一素,因為有些小孩子偏愛肉食,吃青菜水果機會很少,「如果可以在學校多吃蔬菜,我自費加錢都願意,但若不用錢當然更好。」
高市營養午餐每周一素方案
◎內容:中小學營養午餐中,每周提供一次素食,經費由市府支應
◎總經費預估:每年全高雄市須花費2.6億元
◎目前做法:以宣導為主,但由各校自主決定
◎已實施學校:鹽埕國小(上月開始)、龍華國中(已實施3學期)
※資料來源:高雄市議員林宛蓉、高雄市教育局
http://tw.nextmedia.com/applenews/article/art_id/32101627/IssueID/20091119
北縣/衛生局素食抽驗 2件攙葷不符規定
臺北縣衛生局近日抽驗市售素食產品30件,結果發現其中有2件不符規定,分別檢出不同的動物性成分,包括驗出含魚、豬、雞成分,目前已移請製造地之所在衛生局進行處辦。不合格的素食品皆檢驗出動物性成分的陽性反應,也就是素食品非純素,實際上卻攙了葷,製造廠商已違反食品衛生管理法第11條「攙偽或假冒」的規定,依食品衛生管理法第31條規定將可處6-30萬元罰款。
藥物食品科長王淑芬表示,由於素食品是否攙葷,外觀難以辨識,消費者選購素食製品時,最好選擇信用良好的廠商,避免選購散裝、價廉、口味重及標示不清的素食產品。建議素食者應多食用天然蔬果及傳統豆製品,取代加工製品如素魚、素雞、素肉羹等,以免食入過多如粘稠劑、結著劑、漂白劑、殺菌劑等添加物,此外,建議素食者應額外補充維生素B群,增進營養健康的均衡。
熱門文章
-
對婆媳肉毒桿菌中毒 正祥代工豆乾疑禍源 衛生單位勒令回收 將輔導改善製程 2010年05月23日蘋果日報 http://tw.nextmedia.com/applenews/article/art_id/32533258/IssueID/20100...
-
議員連署 營養午餐每周一素 拯救地球暖化危機 教育局:不強迫規定 2009年10月08日 【涂建豐╱高雄報導】因應地球暖化危機,高市議員蔡媽福昨推動「 高雄市中小學營養午餐每周一素」,還發起議員連署向市府建議。 高市教育局長蔡清華表示,營養午餐菜單一向由各校自主, 尊...
-
2011年03月22日 17:12 蘋果即時 強震海嘯造成宮城縣等東日本地區死亡人數近萬, 隨著死難者遺體陸續發掘, 已經出現棺木嚴重短缺的困境。 由於缺乏足夠的火化設備, 宮城東 松島 市 今天先為 24名死難者舉行葬禮, 但現場有多具大體無棺可殮, 直接以屍袋包裹掩埋入土...
-
學生沒吃飽 老師竟急打包營養午餐 【10:19】 〔本報訊〕媒體報導,高雄縣岡山國小灣裡分校傳出老師搶著打包營養午餐,甚至不顧尚有學生未用餐、沒吃飽,還有三名老師為此大打出手,讓警方與家長都相當錯愕,投訴高縣教師會。 據指出,岡山國小灣裡分校小一和小二的導師,不顧學...
-
樸素生活--旅遊記者吃早齋 簡樸滋味變化多 大愛新聞 | 回首頁 類別: 專題 | 300K 列印 |字體大小: 小 中 大 http://www.newdaai.tv/?view=detail&id=68285 專門介紹全...
-
日強震》空照圖 今昔全非 2011年03月22日 09:26 蘋果即時 311強震和海嘯,摧毀日本東北,今有天災發生前後宮城縣仙台市若林區的俯瞰照片,今昔面目全非。海嘯肆虐後,良田和住家全不見,瞬間被夷為平地,只剩下光禿禿的土痕,和筆直的街道(圖下)。 海嘯過後,大地今昔容貌全...
-
者:張金堅與柳秀乖 合著 酸乳酪有多種不同名稱,固態的稱「優格」(Yogurt);液態的稱「優酪乳」、「酸乳」。由於菌種在牛奶裡分解蛋白質的不同程度而產生型態不同,市面上的商品會添加凝稠劑。 優格以牛乳為原料,經過乳酸菌的發酵,酪蛋白分解為小氨基酸,比牛奶更易吸收。脂肪粒子比...